In iarratais bia, úsáidtear carboxymethyl cellulose sóidiam (CMC) mar bhreiseán bia le feidhmeanna éagsúla, lena n-áirítear ramhrú, cobhsú, eiblithe, agus coinneáil taise a rialú. Chun sábháilteacht agus cáilíocht táirgí bia a áirithiú, tá ceanglais agus rialacháin shonracha ann a rialaíonn úsáid CMC. Seo roinnt príomhriachtanais do CMC in iarratais bia:

1. Faomhadh Rialála:
   • Ní mór do CMC a úsáidtear in iarratais bia cloí le caighdeáin rialála agus faomhadh a fháil ó údaráis ábhartha, amhail Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA), an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA), agus gníomhaireachtaí rialála eile i dtíortha éagsúla.
   • Ní mór CMC a aithint mar CMC Aitheanta go Ginearálta mar Shábháilteacht (GRAS) nó a bheith ceadaithe lena úsáid mar bhreiseán bia laistigh de theorainneacha sonraithe agus faoi choinníollacha sonracha.
2. Íonacht agus Cáilíocht:
   • Ní mór do CMC a úsáidtear in iarratais bia caighdeáin dhian íonachta agus cáilíochta a chomhlíonadh chun a shábháilteacht agus a éifeachtúlacht a chinntiú.
   • Ba cheart go mbeadh sé saor ó ábhar salaithe, amhail miotail throma, ábhair shalaithe mhiocróbacha, agus substaintí díobhálacha eile, agus go gcomhlíonfadh sé na huasteorainneacha incheadaithe arna sonrú ag údaráis rialála.
   • Féadfaidh méid an ionaid (DS) agus slaodacht an CMC athrú ag brath ar an bhfeidhm atá beartaithe agus ar na ceanglais rialála.
3. Riachtanais Lipéadaithe:
   • Ní mór do tháirgí bia ina bhfuil CMC mar chomhábhar lipéadú cruinn a dhéanamh ar a láithreacht agus ar a fheidhm sa táirge.
   • Ba cheart go n-áireofaí ar an lipéad an t-ainm “carboxymethyl cellulose” nó “sodium carboxymethyl cellulose” ar an liosta comhábhar, mar aon lena fheidhm shonrach (eg, tiúsóir, cobhsaitheoir).
4. Leibhéil Úsáide:
   • Ní mór CMC a úsáid i bhfeidhmchláir bia laistigh de leibhéil sonraithe úsáide agus de réir Dea-Chleachtais Déantúsaíochta (GMP).
   • Soláthraíonn gníomhaireachtaí rialála treoirlínte agus uasteorainneacha incheadaithe maidir le húsáid CMC i dtáirgí bia éagsúla bunaithe ar a fheidhm bheartaithe agus ar bhreithnithe sábháilteachta.
5. Measúnú Sábháilteachta:
   • Sula bhféadfar CMC a úsáid i dtáirgí bia, ní mór a shábháilteacht a mheas trí mheasúnuithe eolaíocha déine, lena n-áirítear staidéir thocsaineolaíocha agus measúnuithe nochta.
   • Déanann údaráis rialála athbhreithniú ar shonraí sábháilteachta agus déanann siad measúnuithe riosca chun a áirithiú nach gcuireann úsáid CMC i bhfeidhmchláir bia aon rioscaí sláinte do thomhaltóirí.
6. Dearbhú Ailléirgin:
   • Cé nach eol gur ailléirgin coiteann é CMC, ba cheart do mhonaróirí bia a láithreacht i dtáirgí bia a dhearbhú chun tomhaltóirí a bhfuil ailléirgí nó íogaireachtaí acu maidir le díorthaigh cheallalóis a chur ar an eolas.
7. Stóráil agus Láimhseáil:
   • Ba cheart do mhonaróirí bia CMC a stóráil agus a láimhseáil de réir na gcoinníollacha stórála molta chun a chobhsaíocht agus a cháilíocht a chothabháil.
   • Tá gá le lipéadú agus doiciméadú cuí ar bhaisceanna CMC chun inrianaitheacht agus comhlíonadh na gceanglas rialála a áirithiú.

tá cloí le caighdeáin rialála, ceanglais íonachta agus cáilíochta, lipéadú beacht, leibhéil úsáide iomchuí, measúnuithe sábháilteachta, agus cleachtais stórála agus láimhseála cuí riachtanach chun CMC a úsáid in iarratais bia. Trí na ceanglais seo a chomhlíonadh, is féidir le monaróirí bia sábháilteacht, cáilíocht agus comhlíonadh táirgí bia ina bhfuil CMC mar chomhábhar a chinntiú.